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日期:2016-05-25 点击量:6,833

由我校承办的深圳市第七届职业院校“酒店服务”技能大赛圆满落幕

由我校承办的深圳市第七届职业院校“酒店服务”技能大赛圆满落幕
更新日期:2016-03-23 10:03:23.0

20163月18日,深圳市第七届职业院校技能大赛(中职组)“酒店服务项目”在深圳市绿景锦江酒店隆重举行,深圳市开放职业技术学校、福田区华强职业技术学校、龙岗区第二职业技术学校及我校新鹏职业高级中学共四支代表队的选手同台竞技,经过一天的激烈角逐圆满落下帷幕。

本届职业技能大赛由深圳市教育局、深圳市人力资源和社会保障部主办,由我校及我校的合作企业绿景锦江酒店协办。这是我校第一次承办此类型的赛事,学校领导高度重视,酒店专业组的老师们付出了艰辛的努力,选择在合作企业绿景锦江酒店举办也打破了以前承办方在校园办赛的常规,扩大了本届技能大赛的社会影响,这是继去年我校高星级饭店运营与管理专业被评为深圳市品牌专业后取得的又一次重大突破。深圳市教育局职终处的冯迪新教研员、深圳市职业院校技能大赛组委会黄粤教研员等为保障赛程的顺利进行自始至终亲临指导。

本次技能大赛为个人赛,分为两个项目——中餐宴会摆台和客房中式铺床。每个分项每支代表队限报3名选手参赛,参赛选手根据所报分项,按照比赛规范和要求,参加仪容仪表、现场操作、专业理论和专业英语口语的比赛。中餐宴会摆台要求台面各种餐具、用具摆放整齐,格调一致,布局合理,美观大方,间距均等,位置准确,图案对正,干净整洁,完好无损。本次技能大赛要求摆放的圆桌十人台是标准的中餐摆台,承载着中餐饮食文化的主体意念,高立的孔雀餐巾造型花高于其他餐巾花,把主人的座位置于显见的位置,传达着主与次的信息,并显示主人的尊贵,其余宾客餐巾花运用多款花型,给予宾客以花色纷呈的感觉。而客房中式铺床是酒店客房服务的重要一环,讲究微笑在脸,服务在心。理床垫、铺床单、套被套、套枕头、放枕头,整个过程须在3分钟内完成,操作过程要轻松潇洒有节奏、干净利落、不忙乱、不重复,完成效果要三线对齐、平整美观。通过竞赛,检验了参赛选手酒店专业操作技能的规范性和熟练性、酒店服务意识、现场问题的分析与处理能力、语言沟通表达能力和卫生安全操作意识,各支参赛代表队的选手们都展现了良好的精神风貌和高超的技能水平。

技能竞赛是个平台,是职业教育几方力量的聚合。我们期待通过技能竞赛引导中职学校关注现代酒店行业发展趋势和对所需人才的新需求,促进高星级饭店运营与管理等专业开展基于酒店实际工作过程导向的教学改革,加快酒店行业所需的高素质技能型人才的培养,营造“崇尚一技之长、不唯学历凭能力”的良好社会氛围。(通讯员:尹益娟)